(((輝哥私房菜))) 可愛焦糖燉蛋滑滑的, 有驚喜, 讚!!!... (o^^o)

 

懷舊盛宴 @$298/ 位:

巴馬火腿蜜瓜:

火腿沒有想像中鹹,

蜜瓜比想像中甜,

蒜香焗龍蝦:

調味有點像避風塘,

龍蝦肉是炸的, 卻依然很彈牙,

而且龍蝦肉大大啖的, 不錯不錯,

蜜糖餞藕片金蠔:

藕片和金蠔也是甜甜的,

第一次吃此懷舊菜, 很特別,

台山焗蟹砵:

在蒸過時的蛋上面放了一隻軟殼蟹,

但蒸蛋內也沒有蟹的味道,

蟲草花淮杞燉水鴨:

此湯內沒有蟲草花, 也沒有水鴨, 

應該是侍應姐姐給了另一款湯給我,

湯是足料的, 但味道多了點味精的味道,

蝦子扒柚皮:

柚皮口感是o林到爛的,

很奇怪的入口即溶口感,

而且吃不到任何味道似的,

順德家鄉煎釀鯪魚:

很特別的一道菜,

此魚內是釀滿了鯪魚肉的,

但是鯪魚肉質太結實了,

鵝肝臘味鬆炒飯:

此炒飯炒得很乾身, 粒粒分明,

而且整碟飯都沒有油膩感,

鵝肝味就沒有了,

臘味香味卻是滿滿的,

法式焦糖燉蛋:

小小的, 很迷你, 很可愛,

燉蛋滑滑的, 有驚喜, 讚!!!...

(((Hue Dining))) 滿滿的浪漫的詩情畫意, 讚!!!... ╰(*´︶`*)╯♡

3 courses menu  @$750/ person: 

羊肋, 孜然, 莎莎青醬, 蘋果酒: 

 

羊肋很肥厚, 羊脂與羊肉比例 6:4, 

 

啖啖油脂, 入口鬆化, 但我不喜歡,,,

作為一份前菜來說, 此羊肋太油膩了,,,

生蠔兩食, 手指檸檬, 魚子醬: 

 

生蠔體積很迷你, 但很新鮮,

 

ART OF HANSEI @$120: 

 

調酒師會走到我們的桌子前面, 

 

然後即席為我們調酒, 很特別, 讚!!!

熱情果伴著一絲絲的煙飄浮在酒杯中, 

 

滿滿的浪漫的詩情畫意, 讚!!!...

酸種麵包: 

 

外層比較硬, 內層比較軟, 

 

形成強烈的對比, 外脆內軟, 

 

這麵包內層的口感是像蛋糕一樣,

濕潤的, 軟軟的, 很不一般的酸種麵包口感,

自選和牛牛扒, 配以菠菜, 牛舌, 骨髓, 紅蘿蔔: 

 

沒有雪花分佈, 沒有在吃和牛的感覺, 

 

三炸薯條 @$80: 

 

就是普通的炸薯角,

而且缺乏了"脆"的口感,

羊鞍, 茄子醬, 青瓜, 蒔蘿薯仔批: 

 

與羊肋有著一樣的問題, 

 

羊脂肪太豐富了, 有點兒over了,

紅蘋果白朱古力(special): 

 

外表是一個很精緻的紅蘋果, 

 

內裏竟然是白朱古力, 很驚喜, 讚!!!